Kategorie: Herzhaftes aus Deutschland

Fränkischer Sauerbraten der Klassiker in jedem guten Restaurant!

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Fränkischer Sauerbraten

Fränkischer Sauerbraten einfach lecker Fränkischer Sauerbraten ist eine Spezialität der fränkischen Küche. Es gibt kaum ein Restaurant in Franken, bei dem dieser Klassiker nicht auf der Speisekarte steht. Beim fränkischen Sauerbraten wird die Soße mit einem Soßenlebkuchen schön sämig eingedickt. Dadurch wird er nicht so süßsauer wie zum Beispiel der rheinische Sauerbraten, bei dem mit Rosinen abgeschmeckt wird. Aber in fast allen Regionen wird das Fleisch für einige Tage in einer Beize eingelegt. Dadurch wird das Fleisch zart und mürbe. Nur beim Fränkischen Sauerbraten gehört in die Soße ein Soßenlebkuchen, der die Soße schön dick werden lässt. Der Sauerbraten ist ein […]

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Knusprige Gänsebrust mit Klößen ein traditionelles Weihnachtsgericht!

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Knusprige Gänsebrust

Knusprige Gänsebrust mit Klößen beliebt zum Weihnachtsfest! Ein sehr beliebtes Weihnachtsgericht ist in unserer Familie knusprige Gänsebrust mit Klößen und Rotkohl. Das gehört für uns zum Weihnachtsfest, wie der geschmückte Baum und die Geschenke. Früher gab es bei uns auch den klassischen Gänsebraten, aber jeder wollte nur Keule oder Brust auf seinem Teller. Da ich aber möchte, dass es allen besonders gut bei mir schmeckt, gibt es nun immer Gänsebrust mit Klößen und Rotkohl. Vorbereitung der Gänsebrust! Weil ich immer für zwölf Personen kochen muss, brauche ich natürlich 6 Gänsebrüste, die dann 12 Portionen ergeben. Mit einem scharfen Messer entferne ich erst […]

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Hausgemachte Semmelknödel die schnelle Variante!

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Hausgemachte Semmelknödel die schnelle Variante

Einin ganz einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Semmelknödel! Selbst gemacht schmecken Semmelknödel einfach am besten. Man kann sie schnell und leicht in seiner eigenen Küche herstellen. Da braucht es nicht die fertigen in Plastikbeutel verpackten zum aufreißen die man überall kaufen kann. Aber auch bei meiner Variante werden sie in Folie gepackt. So kann man die Semmelnknödeln sehr gut einfrieren und sie können auch nicht zerfallen beim zubereiten. Für 10 hausgemachte Semmelknödel braucht man; 9 altbackene Brötchen                              6 Eier 1 kleine Zwiebel         […]

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Rustikales Schinkenbrett für liebe Gäste

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Rustikales Schinkenbrett für meine lieben Gäste

Rustikales Schinkenbrett zum gemütlichen Beisammensein! Wir freuen uns immer sehr, wenn sich bei uns gute Freunde für einen Besuch anmelden und gestern Abend war es endlich wieder einmal soweit. Da wir uns nicht so oft sehen können und es dann natürlich immer sehr viel interessante Neuigkeiten gibt, versuche ich meist  das Essen schon vorher zuzubereiten und einfach und rustikal zu gestalten. Dann muss ich mich nicht lange in die Küche stellen und mir bleibt genug Zeit zum Unterhalten mit meinen Gästen. Da entscheide ich mich gerne für eine kalte Platte mit Käse, Fisch, verschiedenen Sorten Schinken oder verschiedene Salate. Da […]

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Minutensteaks mit Sahne Champignons schnelles Gericht aus dem Backofen

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Minutensteaks mit Sahne Champignons überbacken ist ein Gaumenschmauss für eure Gäste Dieses Gericht kann man gut vorkochen und erst kurz vor dem Essen, wenn die Gäste da sind zum überbacken in den Ofen schieben. Das ist ideal denn man ist entspannt und hat mehr Zeit für seinen Besuch. Zubereitungszeit 30 Minuten. überbacken ca  20 Minuten bei 200 Grad Zutaten für 4 Personen 8    Minutensteaks vom Schwein 1cm dick 2    Zwiebeln 1    Dose Champignons ganze Köpfe 400g 1/8 Fleischbrühe 2    kleine Dosen Tomatenmark 1EL Currypulver 1EL Butter 2EL Mehl 1    Becher Rama Cremefine zum Kochen 2   […]

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